Ce que je vais apprendre
1ère année
chocolaterie – confiserie : niveau élémentaire 100 périodes
Sécurité et hygiène professionnelle 10 périodes
Technologie de chocolaterie – confiserie 20 périodes
Pratique professionnelle de chocolaterie – confiserie 70 périodes
formation générale de base pour les métiers de l’alimentation 160 périodes (si pas de CESI)
Mathématiques appliquées 60 périodes
Communication professionnelle 60 périodes
Biologie appliquée 20 périodes
Sciences humaines appliquées 20 périodes
chocolaterie – confiserie : niveau de base 100 périodes
Sécurité et hygiène professionnelle 10 périodes
Technologie de chocolaterie – confiserie 20 périodes
Pratique professionnelle de chocolaterie – confiserie 70 périodes
stage d’initiation : chocolatier – confiseur 96 périodes
2ème année
chocolaterie – confiserie : niveau avancé 120 périodes
Sécurité et hygiène professionnelle 10 périodes
Technologie de chocolaterie – confiserie 20 périodes
Pratique professionnelle de chocolaterie – confiserie 90 périodes
chocolaterie – confiserie : niveau de maîtrise 120 périodes
Technologie de chocolaterie – confiserie 20 périodes
Pratique professionnelle de chocolaterie – confiserie 100 périodes
métiers de l’alimentation : base des techniques de vente 80 périodes
Communication et accueil de la clientèle 30 périodes
Techniques de vente 25 périodes
Techniques de présentation des produits 25 périodes
stage : chocolatier – confiseur 144 périodes
épreuve intégrée de la section : chocolaterie – confiserie 20 périodes
Pour plus de renseignement
Comment se passe l'inscription ?
Conditions administratives :
ou tests d’admission portant sur la maîtrise de la langue française et des mathématiques, niveau primaire.
Pour les formations en alimentation, un certificat médical d’aptitude au travail des denrées alimentaires sera demandé
Avoir minimum CEB
Il est généralement nécessaire de participer à une séance d'information.
Détails pratiques
Formation en présentiel
Certification visée
Certificat de qualification spécifique à l'enseignement secondaire supérieur de Promotion sociale