Formez-vous
Chocolat...Le mot suffit à donner le sourire, devenez chocolatier et réalisez un rêve d'enfant... Gros plan sur le métier de chocolatier - confiseur.
Le programme de formation
1ère année
chocolaterie – confiserie : niveau élémentaire 100 périodes
Sécurité et hygiène professionnelle 10 périodes
Technologie de chocolaterie – confiserie 20 périodes
Pratique professionnelle de chocolaterie – confiserie 70 périodes
formation générale de base pour les métiers de l’alimentation 160 périodes (si pas de CESI)
Mathématiques appliquées 60 périodes
Communication professionnelle 60 périodes
Biologie appliquée 20 périodes
Sciences humaines appliquées 20 périodes
chocolaterie – confiserie : niveau de base 100 périodes
Sécurité et hygiène professionnelle 10 périodes
Technologie de chocolaterie – confiserie 20 périodes
Pratique professionnelle de chocolaterie – confiserie 70 périodes
stage d’initiation : chocolatier – confiseur 96 périodes
2ème année
chocolaterie – confiserie : niveau avancé 120 périodes
Sécurité et hygiène professionnelle 10 périodes
Technologie de chocolaterie – confiserie 20 périodes
Pratique professionnelle de chocolaterie – confiserie 90 périodes
chocolaterie – confiserie : niveau de maîtrise 120 périodes
Technologie de chocolaterie – confiserie 20 périodes
Pratique professionnelle de chocolaterie – confiserie 100 périodes
métiers de l’alimentation : base des techniques de vente 80 périodes
Communication et accueil de la clientèle 30 périodes
Techniques de vente 25 périodes
Techniques de présentation des produits 25 périodes
stage : chocolatier – confiseur 144 périodes
épreuve intégrée de la section : chocolaterie – confiserie 20 périodes
Pour pouvoir participer à cette formation, je dois
Mais surtout
Avoir minimum CEB
Il est nécessaire de participer à une séance d’information avant de pouvoir s’inscrire à la formation.
A savoir
Le test d’entrée a lieu les vendredis du mois de septembre à 18h00 précise.
Pour les personnes certifiées en chocolaterie, possibilité de suivre le module Sucre d’art