Vous aimez préparer des petits plats et servir les clients ? Vous voulez en faire un métier ? N'attendez plus, rejoignez la formation pratique modulable donnée par Idée 53 !
Comment ça va se passer ?
Fonctions visées : commis de cuisine et commis de salle : effectuer la mise en place de la salle, réaliser des préparations chaudes et froides sous la direction du chef, préparer des commandes des clients et effectuer le service, débarrasser et nettoyer la salle, le matériel et la cuisine après le service, faire la plonge…
La formation vous prépare à travailler dans un restaurant à la carte ou dans un restaurant de collectivité.
Ce que je vais apprendre
Premier module : axé surtout sur la salle. Deuxième module : axé davantage sur la cuisine.
Cours techniques :
Technologie de cuisine Technologie de salle Nutrition (composition de menus diététiques) Hygiène (HACCP) et santé Gestion des commandes en salle
Cours pratiques :
Petite restauration Cuisine française (chaude et froide) Cuisine internationale Cuisine de collectivité Service en salle Service traiteur Pratique professionnelle en entreprise
Cours généraux :
Français Mathématiques Néerlandais professionnel Initiation à l’informatique
Formation humaine, sociale et culturelle :
Communication et Expression Vie sociale et Citoyenneté Socialisation professionnelle
Stage
Stage d’achèvement Suivi individuel et de groupe durant le stage
Suivi pédagogique :
Accompagnement dans les démarches de mise à l’emploi
Qu’est-ce que je dois savoir/connaitre
Etre chercheur d’emploi inoccupé.
Comment se passe l'inscription ?
Avoir, au minimum, le niveau 4 de l'alphabétisation :
- être capable d'exprimer oralement ses demandes, ses sentiments, en utilisant un français correct et compréhensible par l'interlocuteur
- pouvoir se présenter
- renseigner et se renseigner, par écrit, au sujet de situations : au terme de la formation pouvoir laisser des messages aux collègues, laisser un message dans le cahier de communication d'une personne âgée, à la famille et/ou aux autres intervenants
- lire et comprendre les consignes de sécurité et d'hygiène