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Commis de cuisine

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Ce que vous allez apprendre

Vous avez déjà une petite expérience du métier ? En 3 mois et demi de formation théorique et pratique, devenez commis de cuisine professionnel !

Ce que je vais apprendre

Cours pratiques (2 jours/semaine) en cuisine professionnelle à CENFORGIL (professeurs du CERIA). Formation culinaire de base pour intégrer le métier : 13 journées de 7 heures ( 5H de pratique + 2H de technologie).

  • préparation et découpe des aliments
  • réalisation de plats froids, salades, sandwichs…
  • organisation d’un buffet froid pour minimum 30 personnes
  • les différents types de potage
  • les différentes cuissons de viandes et de poissons
  • la préparation des sauces courantes froides et chaudes
  • un aperçu des desserts et de la pâtisserie…

Cours théoriques à CENFORGIL (3 jours/semaine) :

  • Néerlandais : 5 H / semaine
  • Communication : 3 H / semaine
  • Mathématiques – unités de mesure : 2 H / semaine
  • Bonnes pratiques d’hygiène : 3 H / semaine
  • Présentation personnelle : 2 H / semaine
  • Vie socioprofessionnelle : 2 H / semaine
  • Sensibilisation au monde de l’entreprise + visites de différents types de cuisine professionnelle : 3 H / semaine + 1 H de gestion de groupe

Qu’est-ce que je dois savoir/connaitre

Etre chercheur d’emploi inoccupé.

ou son équivalent en Belgique.
Avoir une expérience en cuisine professionnelle !!!

Comment se passe l'inscription ?

- Participer à la semaine de détermination.
- Satisfaire à un entretien de motivation.

Détails pratiques

Formation en présentiel

Lieu de la formation

Cenforgil
Rue de Mérode
1060 Saint-Gilles

Durée de la formation

4 mois

Entrée en formation prévue

Du 21 février 2022 au 30 juin 2022.