Formez-vous
Vous avez déjà une petite expérience du métier ? En 3 mois et demi de formation théorique et pratique, devenez commis de cuisine professionnel !
Le programme de formation
Cours pratiques (2 jours/semaine) en cuisine professionnelle à CENFORGIL (professeurs du CERIA). Formation culinaire de base pour intégrer le métier : 13 journées de 7 heures ( 5H de pratique + 2H de technologie).
- préparation et découpe des aliments
- réalisation de plats froids, salades, sandwichs…
- organisation d’un buffet froid pour minimum 30 personnes
- les différents types de potage
- les différentes cuissons de viandes et de poissons
- la préparation des sauces courantes froides et chaudes
- un aperçu des desserts et de la pâtisserie…
Cours théoriques à CENFORGIL (3 jours/semaine) :
- Néerlandais : 5 H / semaine
- Communication : 3 H / semaine
- Mathématiques – unités de mesure : 2 H / semaine
- Bonnes pratiques d’hygiène : 3 H / semaine
- Présentation personnelle : 2 H / semaine
- Vie socioprofessionnelle : 2 H / semaine
- Sensibilisation au monde de l’entreprise + visites de différents types de cuisine professionnelle : 3 H / semaine + 1 H de gestion de groupe
Pour pouvoir participer à cette formation, je dois
- Avoir une expérience en cuisine professionnelle !!!
- Participer à la semaine de détermination.
- Satisfaire à un entretien de motivation.
Mais surtout
Etre chercheur d'emploi inoccupé.
Ne pas avoir CESS
Il est nécessaire de participer à une séance d’information avant de pouvoir s’inscrire à la formation.
A savoir
Stage de 4 semaines dans une cuisine professionnelle.
Etre souple et disponible au niveau des horaires, aimer le travail en équipe et le travail soutenu, être soigneux et rigoureux par rapport aux normes d’hygiène et de sécurité exigées en cuisine.
Débouchés : restaurants, hôtels, restaurants de collectivité (entreprises, administrations, hôpitaux, homes…).