Vous avez déjà une petite expérience du métier ? En 3 mois et demi de formation théorique et pratique, devenez commis de cuisine professionnel !
Ce que je vais apprendre
Cours pratiques (2 jours/semaine) en cuisine professionnelle à CENFORGIL (professeurs du CERIA). Formation culinaire de base pour intégrer le métier : 13 journées de 7 heures ( 5H de pratique + 2H de technologie).
préparation et découpe des aliments
réalisation de plats froids, salades, sandwichs…
organisation d’un buffet froid pour minimum 30 personnes
les différents types de potage
les différentes cuissons de viandes et de poissons
la préparation des sauces courantes froides et chaudes
un aperçu des desserts et de la pâtisserie…
Cours théoriques à CENFORGIL (3 jours/semaine) :
Néerlandais : 5 H / semaine
Communication : 3 H / semaine
Mathématiques – unités de mesure : 2 H / semaine
Bonnes pratiques d’hygiène : 3 H / semaine
Présentation personnelle : 2 H / semaine
Vie socioprofessionnelle : 2 H / semaine
Sensibilisation au monde de l’entreprise + visites de différents types de cuisine professionnelle : 3 H / semaine + 1 H de gestion de groupe
Qu’est-ce que je dois savoir/connaitre
Etre chercheur d’emploi inoccupé.
ou son équivalent en Belgique. – Avoir une expérience en cuisine professionnelle !!!
Comment se passe l'inscription ?
- Participer à la semaine de détermination. - Satisfaire à un entretien de motivation.