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Connaissance et cuisine des poissons, mollusques et crustacés

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Ce que vous allez apprendre

Permettre aux restaurateurs/traiteurs de se perfectionner en utilisant des techniques élaborées et originales de préparation et de décoration des poissons, mollusques et crustacés, dans le cadre d'un service à la carte ou d'un service trait

Ce que je vais apprendre

Technologie du métier: cuisine – Travaux pratiques d’hôtellerie et méthodes.

Qu’est-ce que je dois savoir/connaitre

Fournir une copie d’un titre de fin d’études d’une section relevant dun domaine de l’hôtellerie ou de la restauration obtenu dans l’enseignement OU prouver la connaissance suffisante du métier du cuisinier.

Détails pratiques

Formation en présentiel

Certification visée

Attestation de réussite d'une unité d'enseignement (UE) de Promotion sociale

Certification visée

Attestation de réussite d'une unité d'enseignement (UE) de Promotion sociale

Lieu de la formation

CERIA - Centre d'enseignement et de recherches des industries alimentaires - Institut Roger Lambion
Avenue Emile Gryzon 1
1070 Anderlecht

Durée de la formation

1 année

Entrée en formation prévue

Octobre 2022