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Aide polyvalent en restauration de collectivité

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Ce que vous allez apprendre

Apprendre les réglementations en vigueur et des règles courantes, en particulier celles de l'hospitalité, des préceptes de l'alimentation, de l'hygiène, de l'économie et de la prévention des accidents,l'aide en restauration de collectivité

Ce que je vais apprendre

1ère année

 Restauration de collectivité – cuisine 300périodes

 Technologie de cuisine 60périodes

 Travaux pratiques de cuisine 240périodes

 Restauration de collectivité – salle 100périodes

 Technologie de salle  40périodes

 Travaux pratiques de salle 60périodes

 Restauration de collectivité – technologie des aliments et organisation du travail 100périodes

 Organisation du travail   60périodes

 Technologie des aliments  40périodes

 Restauration de collectivité – déontologie, hygiène et sécurité professionnelle  60périodes

 Déontologie, hygiène et sécurité professionnelle  60périodes

 Stage d’initiation d’aide polyvalent en restauration de collectivité 60périodes

2ème année

 formation générale de base pour les métiers de l’alimentation 160périodes

 Mathématiques appliquées   60périodes

 Communication professionnelle 60périodes

 Biologie appliquée 20périodes

 Sciences humaines appliquées 20périodes

 Restauration de collectivité – technologie et hygiène alimentaire  100périodes

 Technologie et hygiène alimentaire   100périodes

 Techniques de communication et bases de la législation 40périodes

 Bases de la législation 8périodes

 Techniques de communication 32périodes

 Stage pratique d’aide polyvalent en restauration de collectivité 90périodes

 Epreuve intégrée de la section : aide polyvalent en restauration de collectivité 40périodes

Pour plus de renseignements

Qu’est-ce que je dois savoir/connaitre

Ou test d’entrée pour les personnes n’ayant pas de CEB.

Détails pratiques

Formation en présentiel

Certification visée

Certificat de qualification spécifique à l’enseignement secondaire inférieur de Promotion sociale

Certification visée

Certificat de qualification spécifique à l’enseignement secondaire inférieur de Promotion sociale

Lieu de la formation

CERIA - Centre d'enseignement et de recherches des industries alimentaires - Institut Roger Lambion
Avenue Emile Gryzon 1
1070 Anderlecht

Durée de la formation

2 années

Entrée en formation prévue

Septembre 2022